Utterly butterly... yummmm....

"The Last Holiday" কে কে দেখেছে জানিনা, কিন্তু তার একটা quote আমাকে চিরটাকাল inspire করে এসেছে আর করে যাবে।
"Chef Didier: You and I, we know the secret to life...
                        it's butter."


 Yup!!! It's butter... আমার জীবনের সবচাইতে আকর্ষক আর আপাতত নিষিদ্ধ জিনিস। Anyways , আর কথা না বাড়িয়ে আমার দিদির কাছ থেকে butter দিয়ে যে নতুন Recipe-টা শিখেছি সেটা লিখে ফেলি।


Garlic- Lemon Pan Fried Chicken with winter veggies and roasted tomato:


Ingredients:


    For marination:

•  বোনলেস চিকেন 500 gm। [Boneless chicken 500 gm]
• 7-10 বড় কোঁয়া রসুন। [ 7-10 big pods of garlic]
•  1 টুকরো আদা, 1"। [ a piece of ginger, 1 inch]
• 2 টো কাঁচা লঙ্কা। [ 2 green chillies]
• 2-3 টেবল-চামচ লেবুর রস। [2-3 Tablespoon lemon juice]
• নুন স্বাদমত। [salt according to taste]

For frying:

• 3 টেবল-চামচ বাটার, এর থেকে বেশিও নিতে পারে কেউ; অবশ্যই স্বাদ অনুযায়ী।[2 Tablespoon butter]
• 2 টো বড় টমাটো , চার টুকরো করে কাটা। [ 2 tomatoes, cut into 4 pieces]
• বিনস, লম্বা লম্বা টুকরো করে কাটা। [beans]
• পেয়াজ শাক। [ Green onion]
• কচি পেয়াজ, মাঝখান থেকে ফাঁড়া।[Shallots]
• গাজর, সরু সরু টুকরো করে কাটা। [Carrots]
• মটরশুঁটি। [Green peas]
• এছাড়া অন্যন্য শীতকালের সবজি যেমন ব্রকোলি, পেয়াজকলি দেওয়া যেতে পারে। [u can add other winter vegetables]
• নুন স্বাদমত। [salt according to taste]

Marination:

•  রসুন, আদা, কাঁচা লঙ্কা মিক্সারে পেস্ট করে লেবুর রস আর নুন মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর চিকেনটাকে ওই পেস্ট দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে 5-6 ঘন্টার জন্যে রেফ্রিজারেট করতে হবে। Marination যাতে ভালভাবে হয় সেজন্যে মাংসের গায়ে ফর্ক দিয়ে ফুটো ফুটো করে দিতে হবে।

Preparation:

•  Frying pan-এ 2 চামচ বাটার গরম করে চিকেনটাকে তাতে দিয়ে ঢেকে ঢেকে ভেজে ফেলতে হবে।

•  এরপর চিকেনটা নামিয়ে pan-এ 1 চামচ বাটার গরম করে তাতে প্রথমে টমাটো গুলো দিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে। তারপর বাকি সব্জিগুলো দিয়ে ভেজে নিতে হবে।

•  গরম গরম খেতে অসাধারন।